В некоторых решениях в интернете (например ITIL) над текстовым полем (скорее всего оно выведено в режиме поля HTML) есть стандартные кнопки работы с отступами и шрифтами и т.п. Подскажите, как это реализованно? Наверняка как-то штатно или из какой-то библиотеки...

(0) А нафига. В 1С есть Форматированный документ. Зачем нам эта ваша хэтэмээл.

Реквизит формы как форматированный документ с конвертацией в хранилище значений при записи?

А как тело HTML конвертнуть в этот форматированный документ?
Нужно входящее сообщение от пользователя по почте дополнить ...

(3) Ну хоть чуть чуть почитай синтаксис-помощник.

(1) Это и есть кастрированный html :)

(5) да хоть жээмээл. Нативная реализация намного проще в использовании.