Базы бывают разные.
По объемам, по критичности потери данных, по количеству юзеров итп.
Возьмем к примеру у вас есть База УТ или Розница ..
К примеру у вас база УТ и Розница от 100 до 250 ГБ.
База данных с 2015 года например.
В рознице у вас от 200 до 300 сессий от юзеров.
В УТ от 50 до 100 сессий от юзеров.

У кого какая периодичность диференциальных бекапов?
Какова срок хранение этих разностиных бекапов?

У меня так сейчас.
1. Каждый час диференциальный. Полный ночью.
2. Храним мы на серваке недельные диференциальные.
А далее храним только полные.