Для работы с 1С (управляемые формы, конфигурации типа УНФ и БП3) через веб-клиент насколько полезно (критично) использование клиент-сервера?

Жить будет легче. Будут работать все плюшки серверного варианта.

Но можно и без него, через веб-сервер (апач или иис)

У меня сейчас работает до 10 пользователей в УТ - через браузер жуткие тормоза бывают. Надо что-то переделывать

+2 в файловом варианте

А если на одном сервере развернуть 100 баз, к каждой допустить по 2 пользователя - нормально жить будет?

(4) если базы небольшие и сервер тянет, то для двух юзеров хватит и файловой

(0) Если подключения пользователей разносить по разным портам веб-сервера, то будет нормально. В противном случае когда один пользователь будет запускать длительную операцию (проведение документов, формирование отчета) все остальные будут курить бамбук.