Есть несколько торговых точек с небольшим объемом продаж, которые будут работать только часть года.

Для сокращения расходов на открытие торговой точки хочу просто отправлять чеки по email или SMS. Будто идет интернет торговля, а менеджер просто помогает оформить заказ (как в технопоинте).
Бумажный чек будет выдаваться, когда товар приедет клиенту с доставкой.

Возможно ли такое сделать с технической и законодательной точки зрения?

Где оплата происходит?Давно уже разжевано,трудно в поиск забить