Если есть на свиче разём SFP+ и на серваке могу смело покупать два одинаковый модуля SFP+ (на 10 GB самый дешевый на минимальное расстояние) (или готовый патчкорд) и соединять? или SFP+ сервера и свича могут быть не совместимы?

скорее разъем свича и SFP вполне могут быть несовместимы. Вендорлок.