в офис пришло несколько устройств на Андроиде, и я встал перед дилеммой
лучше сделать им всем один аккаунт Гугл или разные на всякий случай ...

Какие есть плюсы и минусы у обоих решений

Если один - то все контакты будут общими. Если разные - каждому своё.

(0) можно купить, к примеру, 1С:Профессионал по ЕРП, и он будет на всех устройствах сразу.
Можно из единого окна управления аккаунтом посмотреть где сейчас каждое устройство

(2) - а привязать к разным, а потом отвязать и привязать к одному возможно ?

(3) после того, как заведешь аккаунт гугл, его нельзя удалить до того, как заведешь второй. Минимум один аккаунт должен быть

Хинт: может быть несколько аккаунтов

(4) Что значит нельзя? Ресетнуть до настроек и цепляй что хочешь

(4) может быть уже существующим, как например у другого устройства а дальше надо удалить первый ?

(0) Зависит от того, сколько людей используют эти устройства. Аккаунт привязывается не на устройство, а на пользователя. У пользователя может быть сколько угодно устройств и аккаунтов.

В случае обновлений или установки с AppStore пользователи будут испытывать неудобства, тк не смогут войти в ед аккаунт. В случае разных, каждый пользователь будет принимать решение самостоятельно, дергать тебя не будут.