Что надо сделать, чтобы справочник появился в профилях групп доступа как отборный, то есть чтобы по нему у пользователя производилась фильтрация данных.

В сапе?

Собрание общества телепатов объявляю открытым!

Ну а так - в рлс добавлять.
Как он в рлс добавляется зависит от конфы.

ерп 2.4
Куда что добавить?

https://its.1c.ru/db/bsp246doc#content:72:1:issogl2_разработка_видов_доступа_добавление_дополнительных_метаданных_и_размещение_некоторых_из_них_на_формах_интерфейса_пользователя