По идее, надо или сначала удалять текущую картинку, запоминая ее размеры, а потом вставлять новую через AddPicture и как-то устанавливать размеры. Или нужен какой-то метод, который найдет текущую картинку и заменит на новую.
(1) В каком смысле? Весь код, который работает, я выложил. Есть документ Word, в нем в колонтитулах картинка. Есть ссылка на другую картинку, эту картинку надо подставить вместо существующей. Конкретнее не описать уже.
(0) Включите запись макроса, проделайте вручную то, что хотите запрограммировать, посмотрите, что получилось, перенесите в 1С.
Чтобы обнаруживать ошибки, программист должен иметь ум, которому доставляет удовольствие находить изъяны там, где, казалось, царят красота и совершенство. Фредерик Брукс-младший