Может есть у кого обработочка в которую можно пихнуть текст запроса 1С и получить все используемые таблицы из запроса и их имена хранения.

Буду очень признателен если поделитесь.

Переходите на клюшки, там это реализовано

СхемаЗапроса

(2) Не совсем понимаю чем она поможет.

ИР

Кастую @tormozit в ветку

Можно вроде бы в консоли для исследования производительности запроса Гилева.

В ИР в консоли запросов можно построить дерево запроса, где будут обозначены все использованные таблицы, но без имен хранения.

(0) у товарища из (6) на сайте грамматика опубликована. Возьми ее, кастрируй в части работы со всякими другими БД  и прикрути к своему проекту.

Спасибо огромное, буду эксперементировать.