Кодом отправляю электронное письмо, и ума не могу дать как кодом задать текст письма...

Пятнично.

ТелоПисьма = "Добрый день,";

(2) не в форме, не в объекте не нашел ТелоПисьма

Это что ли тебе надо? Сообщение.Тексты.Добавить(ТекстПисьма,ТипТекстаПочтовогоСообщения.HTML);

(4) и "Тексты" я не нашел. БУУУУУМ, Пятница такая пятница

(5) Да, с текстами это они весело придумали.

Вообщем,
Текст = "ляляля";
Письмо.ТекстПисьма = Текст;
Форма = Письмо.ПолучитьФОрму("ФормаДокумента");
ФОрма.Открыть();

Нужно сперва текст задавать, а потом форму открывать. И я пол дня из за этого мучался