Сходу не соображу, как это делается?

ИмяПредопределенного

в Конфигураторе же предопределенные

(0) Сделать предопределенный и перенести существующие ссылки на него.

СправочникОбъект.<Имя справочника> (CatalogObject.<Имя справочника>)
ИмяПредопределенныхДанных (PredefinedDataName)
Использование:

Чтение и запись.
Описание:

Тип: Строка.
Имя предопределенного элемента, как оно задано в конфигурации.

Доступность:

Сервер, толстый клиент, внешнее соединение, мобильное приложение(сервер).
Примечание:

Поле обладает особенностями сортировки.

(3) В 8.3 кажется сделали возможность назначить предопределенный элемент уже существующему.

(4) Ага спасибо. Как я понял, надо сделать обработку с полем выбора и кнопкой, которая заполняет это поле и делает Записать()...