Есть две даты, например 02.01.2014 8:00:00 и 01.01.2014 16:00:00, как  (только) время с одной даты заменить на время у другой? Чтоб получился результат: 02.01.2014 16:00:00, есть штатный метод?

Формат + Формат

в СП посмотри методы год() месяц() день() час() минута() секунда.
в первые 3 дата1 пихай, в остальные дата2

НачДня(Д1) + Д2 - НачДня(Д2)

(3) Красиво.

(4)+1

ни че не работает)))

НачалоДня(Дата1) + (Секунда(Дата2) + Минута(Дата2)*60 + Час(Дата2)*3600)

Думаю так должно работать
Дата1 = НачалоДня(Дата1) + Дата2-НачалоДня(Дата2);

Наверное ещё скобки проставить:
Дата1 = НачалоДня(Дата1) + (Дата2-НачалоДня(Дата2));
или очерёдность поменять:
Дата1 = Дата2-НачалоДня(Дата2) + НачалоДня(Дата1);

(6) Никогда не говори таких слов "не работает" !

(10) +100500
"Это особенность работы нашей программы"

Я тут начинаю подозревать что у автора не 8* ?

(6)

НачДня(Д1) + (Д2 - НачДня(Д2))

(12) И кстати, нигде не написано, что это вообще 1С.

(14) 8.2

Не ужели нет метода, который тупо меняет время в переменной типа Дата?

(16) ОбщегоНазначения.ЗаменитьВремяИзОднойДатыВДругую(ДатаИсходная, ДатаКонечная);

(9) возможны разные варианты даты, одна больше другой, другая меньше

(16) чем тебя (13) не устраивает ?

замени там только на НачалоДня и привет

(17) это с какой конфы? у меня Рарус "Управление автотранспортом "