Проблемы с которыми могут столкнуться пользователи:
1. Отсутсвие драйверов при покупке подключаемой периферии;
2. Ухудшение работы прикладных приложений, уменьшение срока использования, например антивирусников, так как они постоянно обновляются, а обновление идет под действующую Винду;
3. Частичное блокирование некоторыми прикладными программами просроченной Винды, например антивирусниками, требующие для работы последнее ПО.

7 стабильная, 8 не всегда, все зависит от стороннего ПО, но переходить надо обязательно.