День добрый.
Даа, нубский вопрос, но вот сходу как-то непошло.
Как в Предприятии их получить, именно те, исходные, до изменения.

(0) Создай из той же cf пустую базу - и посмотри.
(Если я правильно понял, что нужно).

(1) Надо кодом.

(1) проще в конфигуратор залезть
(0) никак

Вообще через метаданные скорее всего.
Но что подразумевается под собой фраза "в Предприятии их получить"?

Что есть "исходные"? На момент поставки?

(5) Так, как они прописаны в Конфигураторе, в Метаданных.

(3) Походу никак. Жаль.

В конфигурации нужно скопировать справочник или план счетов с предопределенными элементами.
Затем написать процедуру которая бы осуществляла обход предопределенных элементов скопированного справочника или плана счетов.

а накуа?

ВЫБРАТЬ
    ВидыОплатЧекаККМ.Ссылка
ИЗ
    Справочник.ВидыОплатЧекаККМ КАК ВидыОплатЧекаККМ
ГДЕ
    ВидыОплатЧекаККМ.Предопределенный = ИСТИНА

собственно разрабы не думали за извращенцев ... зачем писать код если есть конфигуратор ... поэтому тупо продекларировали:

ОбъектМетаданных: Справочник (MetadataObject: Catalog)
Предопределенные (Predefined)
Использование:

Только чтение.
Описание:

Тип: Неопределено.


Доступность:

Сервер, толстый клиент, внешнее соединение.
Примечание:

Данное свойство всегда имеет значение Неопределено, т.к. во встроенном языке не предусмотрена работа со значением данного свойства.
Получить предопределенные элементы можно с помощью менеджера справочника по имени предопределенного элемента: ПредопределенныйЭлемент = Справочники.Имя_Справочника.Имя_Предопределенного.

+(10) Не сразу понял что нужно, но как минимум имя можно получить через метод ПолучитьИмяПредопределенного()

(0) наименование - ни как, а имя можно

только зачем тебе в коде наименование? Быдлокодить вздумал личоли?