Подскажите, при установке MSSQL сервера параметры сортировки были установлены дефолтными т.е. latin, параметры сортировки созданной БД Cyrillic_General_CI_AS. Загрузили ИБ. Необходимо ли изменить сортировку сервера в данной ситуации?

Если параметры сортировки не указаны, используются параметры сортировки сервера. (с)

т.е. сортировка базы имеет приоритет

т.е. не нужно?

на сколько я себе представляю кодировка сервера влияет на системные БД (master, temp)

(4) кодировка влияет на базы, в которых явно не указано

если версия скл сервера больше 2000
то менять сортировку сервера не нужно.

иначе желательно из-за проблем производительности при
использовании tempdb