Делал кто-нибудь?
Допустим, получил я форму или объект нужного документа бух.операции, как можно включить/выключить активность проводки?

УстановитьАктивность()

я тоже так думал) но он не вызывается ни для объекта, ни для формы

Почитай СП

Активность - признак каждой записи регистра