ПОдскажите, как добавить поле остаток и цена в справочник номенклатура?

правильно эти поля не добавлять

нафига?

есть отчеты, есть формы подбора, нафига ещё со списком мутить?

(0) Внезапно... вызовите специалиста.

(3) с каким таким списком?

Галки, наверное надо где-то выставить.

я так подозреваю человеку просто нужно отображения на форму справочника сделать)

предлагаю накидать дюжину решений, пусть автор сам решает, что он имел в виду

Предлагаю забить. :-)