(0)
1) Никак
2) Через попытка/исключение можно получить стек в текстовом виде, но это только "когда по другому совсем никак"
и для нормальной работы так не надо делать (имхо)
3) Непоянтно зачем, вы же будете копипастить вызов процедуры "Логгирование", сделайте еще один копи-паст
Функция ЧумбаЮмба() Эксорот
Логгирование("ЧумбаЮмба");
КонецФункции