Подскажите есть ли понятие "лимит остатка кассы" в Управление торговлей 10.3, как в бухгалтерии?

(0) нет,
есть лишь блокировка ППИ при отрицательном остатке

(1) а можно подробнее где?

И подскажите нужна кассовая книга, что проще. Реализовать в УТ или сделать обмен с бухгалтерией?

(2) доп.права

(3) Сервис - Настройки пользователей?